ส่งโรตี

เตรียม20 นาที
พัก10 นาที
ทำ อาหาร10 นาที
เสิร์ฟ4

แป้งกรัม 150 กรัม แป้ง
จาปาตี 125 กรัม (แป้งโฮลวีตละเอียดพิเศษ) และ เกลืออีก
½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อน
ชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูเขียว 2-3 เม็ด หัวหอมใหญ่สับ
1 ต้น ปอกเปลือกและสับละเอียด1 กำมือสด ผักชีสับ4 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันเนยหรือ น้ำมัน สำหรับทอด 

ร่อนแป้งทั้งสองลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่เกลือ เมล็ดยี่หร่า ยี่หร่าป่น พริก หัวหอม ผักชี และน้ำ 130 มล. ผสมแล้วนวดเบา ๆ ด้วยข้อนิ้วของคุณเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที ผสมน้ำมันแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที

ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ. แบ่งแป้งออกเป็นแปดลูกเท่าๆ กัน จากนั้นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ค่อยๆ แผ่แป้งแต่ละแผ่นให้เป็นแผ่นหนา 2 มม. (ถ้าติดกัน ให้โรยแป้งเพิ่ม) แล้ววางบนถาดที่บุไว้

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนแล้ว ให้ทอดโรตีให้แห้งทีละหนึ่งหรือสองนาทีในแต่ละด้าน จนกระทั่งมีตุ่มเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ใช้ผ้ากดลงทั้งสองด้านเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ ลอกออก จากนั้นทาเนยหรือน้ำมันที่เนียนแล้วพักไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษสำหรับทำครัว อุ่นด้วยการห่อโรตีในกระดาษครัวหรือใส่ในเตาอบที่ต่ำมาก ทำซ้ำกับก้อนแป้งที่เหลือและเสิร์ฟร้อน

ปัญจาบ ลาดู

เตรียม5 นาที
ปรุง25 นาที
ทำให้10

เนยใส 100
กรัม แป้ง 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 125 กรัมเมล็ดกระวานเขียว
8 เม็ด บด2 ช้อนชา เกล็ดอัลมอนด์อบ 

อุ่นเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่แป้งกรัมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ปิ้งแป้งประมาณ 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งปิ้งอย่างดีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและเริ่มมีกลิ่นเหมือนดิน แป้งกรัมจะเริ่มปล่อยเนยใส

ปิดไฟ ใส่น้ำตาลและกระวานลงไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ปั้นเป็นลูกกอล์ฟ ขนาดเท่าลูกกอล์ฟหรือเล็กกว่า โรยหน้าด้วยอัลมอนด์และเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของ thali หรือเพียงแค่ดื่มชาหรือกาแฟหนึ่งถ้วย ladoos จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงสองสัปดาห์

ที่มา   https://www.theguardian.com/food/2022/mar/26/vegetarian-thali-gram-flour-curry-roti-ladoo-recipes-romy-gill

ลองเล่น เว็บบาคาร่า ฝากถอนไม่มีอั้น ที่ดีที่สุด