ในฐานะเชฟหญิงคนแรกและคนเดียวในสหราชอาณาจักรที่เคยควบคุมร้านอาหารสามดาวมิชลิน จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เชฟแคลร์ สมิธได้รับการเสนอชื่อให้เป็นเชฟหญิงที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2018 โดยผู้จัดงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลก

หลังจากได้รับดาวมิชลินสามดวงในฐานะหัวหน้าพ่อครัวที่ร้านอาหาร Gordon Ramsay (เดิมชื่อ Royal Hospital Road) และรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร Monte Carlo ของ Alain Ducasse ที่ Le Louis XV Smyth ได้เปิดร้าน Core โดย Clare Smyth ในปีที่แล้วของเธอเอง หนึ่งในสถานที่รับประทานอาหารที่ร้อนแรงที่สุดในลอนดอน

ที่ Core นั้น Smyth เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับวัยเด็กของเธอในไอร์แลนด์เหนือ เธอเติบโตขึ้นมาบนชายฝั่งที่ป้าและลุงของเธอทำฟาร์มมันฝรั่ง อาหารจานเด่นของเธอคือมันฝรั่งที่อ่อนน้อมถ่อมตน โรยหน้าด้วยปลาเทราท์และไข่ปลาเฮอริ่ง หรือสิ่งที่เธอเรียกว่า "มันฝรั่งและคาเวียร์ในแบบของคนจน"

แครอทแกะยังล้มล้างจานอาหารค่ำแบบดั้งเดิม ทำให้ผักรากอ่อนๆ กลายเป็นดาวเด่น และนำเนื้อมาประกอบอาหาร ซึ่งเป็นข้อความแห่งความยั่งยืนในการทำอาหาร

ร้านอาหารยังสามารถอธิบายได้ว่าเป็นบทกวีที่บ่งบอกถึงมรดกทางอาหารของสหราชอาณาจักร

“สิ่งที่จุดประกายความหลงใหลในฐานะเชฟของฉัน ต้องเป็นผลผลิตของอังกฤษ” สมิทกล่าวในวิดีโอสำหรับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก

“ฉันโตมาด้วยความนับถืออย่างมากในด้านผลผลิต ฤดูกาล ธรรมชาติ” เธอกล่าว "ฉันมีความเคารพอย่างสูงต่อสิ่งที่ต้องใช้ในการผลิตอาหารที่เติบโตขึ้นมาในภูมิหลังทางการเกษตรด้วยตัวฉันเอง"

ส่วนผสมส่วนใหญ่ที่ใช้ใน Core มีที่มาจากสหราชอาณาจักร

Smyth ร่วมงานกับ Ana Ros, Dominique Crenn, Helene Darroze, Elena Arzak และ Anne-Sophie Pic ในตำแหน่งเชฟหญิงที่เก่งที่สุดของโลก และยังเป็นผู้ครองตำแหน่งชาวอังกฤษคนแรกอีกด้วย

เธอจะรับรางวัลของเธอที่งานกาล่าเวิลด์ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมที่เมืองบิลเบา 19 มิถุนายน

ต้อง Lucabet ฝาก-ถอน ออโต้ รวดเร็วทันใจ ตลอด 24 ชม.