การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ปลา และไขมันที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยป้องกันสมองไม่ให้หดตัวเมื่อเราอายุมากขึ้น ซึ่งจะช่วยรักษาทักษะการเรียนรู้ไว้ได้ ดำเนินการโดยนักวิจัยที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัย Erasmus ในเมืองรอตเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ โดยศึกษาผู้เข้าร่วม 4,213 คนที่มีอายุเฉลี่ย 66 ปี โดยไม่มีใครเป็นโรคสมองเสื่อม

ผู้เข้าร่วมถูกขอให้กรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารที่ระบุจำนวนเกือบ 400 รายการที่พวกเขากินในเดือนที่ผ่านมา คุณภาพของอาหารของผู้เข้าร่วมแต่ละคนได้รับคะแนน 0 ถึง 14 โดยคุณภาพอาหารขึ้นอยู่กับหลักเกณฑ์ด้านอาหารของชาวดัตช์ การรับประทานอาหารที่มีผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระ***ลถั่ว ถั่ว นม ปลา และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยถือเป็นอาหารที่ดีที่สุด โดยคะแนนเฉลี่ยอยู่ที่ 7 คะแนนสำหรับผู้เข้าร่วม

จากนั้น ผู้เข้าร่วมเข้ารับการสแกนสมองโดยใช้การถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็ก (MRI) เพื่อตรวจสอบปริมาตรของสมอง จำนวนรอยโรคในสมองที่มีสารสีขาว และเลือดออกในสมองเล็กน้อย หลังจากพิจารณาปัจจัยที่มีอิทธิพลอื่นๆ เช่น อายุ เพศ การศึกษา การสูบบุหรี่ การออกกำลังกาย ตลอดจนความแตกต่างของขนาดศีรษะ ทีมงานพบว่าคะแนนการรับประทานอาหารที่สูงขึ้นเชื่อมโยงกับปริมาณสมองโดยรวมที่มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลการวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคุณภาพดีกว่ามีปริมาณสมองโดยรวมมากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารโดยเฉลี่ย 2 มิลลิลิตร

ปริมาตรของสมองที่เล็กกว่า 3.6 มิลลิลิตร เทียบเท่ากับอายุหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม อาหารไม่ได้เชื่อมโยงกับรอยโรคของสารสีขาวในสมองหรือมีเลือดออกในสมองเล็กน้อย

ทีมงานยังได้พิจารณาถึงผลกระทบของการรับประทานอาหารตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียง เช่นเดียวกับหลักเกณฑ์ด้านอาหารของชาวดัตช์ อาหารดังกล่าวยังอุดมไปด้วยผัก ปลา และถั่ว โดยทีมวิจัยพบว่าอาหารทั้งสองชนิดมีผลในเชิงบวกที่คล้ายคลึงกันในด้านปริมาณสมอง Meike W. Vernooij ผู้เขียนการศึกษากล่าวว่า "คนที่มีปริมาตรสมองมากขึ้นในการศึกษาอื่น ๆ ให้มีความสามารถในการรับรู้ที่ดีขึ้น ดังนั้นความคิดริเริ่มที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพอาหารอาจเป็นกลยุทธ์ที่ดีในการรักษาทักษะการคิดในผู้สูงอายุ" "จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลลัพธ์เหล่านี้และเพื่อตรวจสอบเส้นทางที่อาหารสามารถส่งผลต่อสมองได้"

มีครบ Lucabet ให้บริการครบจบในเว็บเดียว

Vernooij ยังเสริมด้วยว่าความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีคุณภาพดีกว่ากับปริมาณสมองที่มากขึ้นนั้นไม่ได้ได้รับอิทธิพลจากอาหารกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งโดยเฉพาะ แต่มาจากกลุ่มอาหารหลายกลุ่ม Vernooij กล่าวว่า "มีปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนหลายอย่างที่สามารถเกิดขึ้นได้ในส่วนประกอบอาหารและสารอาหารต่างๆ และจากการวิจัยของเรา ผู้ที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่วมกันจะมีปริมาณเนื้อเยื่อสมองที่มากขึ้น"