ฉันมักจะย่างผัก มะเขือเทศ หัวหอม ไขกระดูก หรือสควอชฤดูใบไม้ร่วงในกระป๋องย่างที่ใหญ่ที่สุดของฉัน จากนั้นจึงเลือกทานในอีกสองสามวันข้างหน้า พวกเขาทำเป็นเครื่องเคียงที่ดี แต่ยังสามารถเพิ่มธัญพืชหรือถั่วที่ปรุงสุกได้ ควินัวแทบจะเป็นความคิดแรกเลยตอนที่ฉันควานหาขวดโหลในโถส้วม แต่ที่นี่ใช้ได้ผลดี เมล็ดธัญพืชชุบน้ำผลไม้ที่ปิ้งมาจากผักที่มีน้ำมันมะกอก ขอเสริมว่าเย็นนี้กินไปวันเดียวหลังทำก็อร่อยดีด้วย

สมน้ำหน้า 4-5
aubergines 500g (2 กลาง)
courgettes 250g
ไขกระดูก 450g
น้ำมันมะกอก 6-8 ช้อนโต๊ะ
พริกสีแดง 2 ขนาดเล็กและร้อน
กระเทียม 2 กลีบ
ต้นหอม 3
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
พื้นดินผักชี 1tsp
มะเขือเทศ 300g
quinoa 75g
ผักชีฝรั่งสะระแหน่และผักชี 30g น้ำหนักรวม

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิแก๊ส 6/180C พัดลม หั่นมะเขือยาวผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 4 ซม. ตัด courgettes เป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน ลอกไขกระดูก เอาเมล็ดและแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันอีกครั้ง

ในกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลาง ให้อุ่นน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่มะเขือม่วง คอร์เกตต์ และไขกระดูก แล้วปรุงจนด้านข้างเป็นสีทอง - ประมาณ 10 นาที - เปลี่ยนเป็นครั้งคราว ปอกกระเทียมและสับละเอียด สับพริกให้ละเอียด (เอาเมล็ดออกก่อนหากต้องการ) จากนั้นใส่มะเขือม่วง สับต้นหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

ใส่ยี่หร่าและผักชีลงไป ปรุงต่อเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบ ย่างจนส่วนผสมนุ่มและนุ่ม - ประมาณ 40-50 นาที ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ผักที่ย่างแล้วกลับเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้ปรุง quinoa ในน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่ให้ละเอียด เมื่อเมล็ดธัญพืชนิ่ม สะเด็ดน้ำและผัดเบา ๆ ลงในผักที่คั่วด้วยสมุนไพร ตรวจสอบเครื่องปรุงและเสิร์ฟ

ที่มา https://www.theguardian.com/food/2021/oct/18/nigel-slaters-recipes-for-apple-and-blackberry-pie-butternut-tart-and-peaches-with-blackcurrant-sauce

สนับสนุนโดย : SexyGaming   PGslot   ที่มาแรงที่สุด