สูตร

ลูกพลัมสุดท้าย - โกเมนแดงวิกตอเรีย - อบภายใต้เปลือกมาร์ซิปันและอัลมอนด์ครัมเบิ้ล นี้สมควรได้รับครีมหนึ่งหม้อสำหรับตักที่โต๊ะหรืออาจจะเป็นเหยือกวานิลลาโฮมเมด

ตั้งเตาอบไว้ที่ 180C/gas mark4

ทาเนยบนจานอบประมาณ 24 ซม. x 20 ซม. (หรือประมาณนั้น)

 ลูกพลัมสุก 800 กรัมแล้วเอาก้อนหินออก แล้วใส่ลงในจานที่ทาเนย

ใส่แป้งธรรมดา 120 กรัมลงในชามผสมขนาดใหญ่ หั่นเนยเย็น 120 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ปลายนิ้วถูเนยกับแป้งจนเป็นเกล็ดขนมปังสดละเอียด

ผัดใน 75g ของอัลมอนด์พื้นดินและ 40g ของน้ำตาลทราย  

แบ่งมาร์ซิแพน 200 กรัมเป็น นักเก็ตขนาดเล็ก ประมาณขนาดของเฮเซลนัท แล้วคนให้เข้ากัน เคล็ดลับสลายที่ด้านบนของพลัมสั่นจานเพื่อให้ส่วนผสมเป็นประมาณระดับแล้วกระจายพื้นผิวด้วย 3 ช้อนโต๊ะของอัลมอนด์กราว  

นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาทีจนเศษขนมปังกรอบสีซีดและน้ำพลัมจะเดือดปุด ๆ รอบขอบ เสิร์ฟพร้อมครีม ไอศกรีม หรือคัสตาร์ด เสิร์ฟ 6 .

 บางคนชอบของพวกเขาสลายพื้นผิวของทรายนุ่ม หากคุณชอบแป้งที่หยาบกว่าและมีกรวดมากกว่า ให้โรยน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงบนเศษขนมปังที่บดเสร็จแล้วในชาม จากนั้นเขย่าไปมาจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมของพื้นผิว ตั้งแต่ทรายละเอียดไปจนถึงก้อนกรวดเนยขนาดเล็ก

 เมื่อฤดูร้อนเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง ให้นึกถึงต้นแดมสันหรือกรีนเกจตอนปลาย บันทึกอัลมอนด์มีความสุขมากกับแอปริคอตสดเช่นกัน