เมื่อ Diana Holba อายุ 66 ปี เธอนั่งลงในโรงอาหารที่ทำงานด้วยปากกาและกระดาษเพื่อเขียนว่า “รายการสุดคลาสสิค: ฉันอยากทำอะไร” ตอนนั้นเธอทำงานที่สำนักงานสิ่งแวดล้อมมาเกือบ 20 ปีแล้ว และวางแผนที่จะเกษียณอายุในหนึ่งปี โดย "เกษียณอายุ" เธอหมายถึง "หยุดทำงานที่งานเต็มตัว"; เธอเกลียดการไม่ยุ่ง
อย่างไรก็ตาม คำตอบที่เขียนด้วยคำต่างๆ กันในทุกบรรทัดของรายการของเธอคือ “อาหาร โดยพื้นฐานแล้ว” คือความรักอันยาวนานของเธอ
ในรอบปีต่อไป Holba ซึ่งตอนนี้เป็น 73, สุกคบสำหรับคอลเลกชันในคืนวันศุกร์จากบ้านของเธอในแอสตัน, Hertfordshire คิวยาวมากจนเพื่อนบ้านคิดว่าสภาได้ติดตั้งป้ายรถเมล์ใหม่แล้ว
เธอ “ประหยัดเงินทุกๆ ปีเพื่อซื้อเตาอบแบบจัดเลี้ยงและเครื่องทำแป้งขนมปังแบบคลาสสิก” ไม่นาน ขนมปังก็เริ่มเข้ามาแทนที่ และในปี 2015 เธอได้เข้าร่วม “การรวมตัวของคนทำขนมปัง” ซึ่งจัดโดยReal Bread Campaignในลอนดอน เมื่อมาสาย เธอพบว่าห้องบรรยายเต็ม และบีบตัวเองเข้าไปในเวิร์กช็อป "โดยปริยาย": วิธีการเริ่มต้นไมโครเบเกอรี่ สำหรับ Holba “มันเป็นช่วงเวลาที่คลาสสิกของหลอดไฟ ฉันจะเป็นคนทำขนมปัง”
หลังจากหลักสูตรระยะสั้น – สองวันเต็ม – และสองสามเดือนในการฝึกฝนที่บ้าน เธอเริ่มขายขนมปังและตัวเธอเองกลายเป็นครูสอนทำขนมปังโดยส่งชั้นเรียนจากครัวของเธอ หากฟังดูเร็ว เธอพูดว่า “ใช่ แต่ถ้าฉันต้องการทำอะไรฉันก็จะทำมันให้ดี”