โดรายากิกับครีมกาแฟและซอสช็อคโกแลตทาฮินี | |
โดรายากิกับครีมกาแฟและซอสช็อคโกแลตทาฮินีโดรายากิ (หรือที่รู้จักในชื่อ มิคา สะ ) เป็นแพนเค้กญี่ปุ่นแสนหวานที่มักจะใส่ถั่วแดงหรือส่วนผสมของถั่วแดงและครีม ที่นี่ฉันใช้ครีมกาแฟและได้เติมน้ำจิ้มลงไปด้วย หากคุณต้องการไปข้างหน้า ทำแพนเค้กในวันก่อน ห่อให้แน่นด้วยแรปในครัวแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม คุณทำพวกมันอย่างไร ให้ประกอบก่อนรับประทานอาหารเท่านั้น เตรียม15 นาที สำหรับทาฮินีซอสช็อกโกแลต สำหรับครีมกาแฟ ขั้นแรกให้ทำแป้ง ใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาลลงในชามขนาดกลาง แล้วตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ น้ำผึ้ง มิริน และวานิลลา แล้วตีจนเนียน หนาและมันวาว คลุมด้วยจานและพักไว้ 10 นาที ในขณะเดียวกัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสช็อคโกแลตทาฮินีลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำสามช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ซอสจะข้นขึ้นขณะนั่ง ดังนั้นให้เติมน้ำเพิ่มในภายหลัง ถ้าจำเป็น มันต้องเทได้ ตั้งสถานีโดรายากิของคุณ: ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในชามใบเล็กๆ แล้วยื่นแปรงขนมและตะแกรงทำความเย็น ใส่กระทะไม่ติดกระทะขนาดใหญ่ (หรือกระทะเครปขนาดใหญ่) บนไฟร้อนปานกลาง-ต่ำ แล้วทาน้ำมันเบา ๆ อย่าพยายามเร่งความร้อน คุณไม่ต้องการให้แพนเค้กมีสีเร็วเกินไป ซับน้ำมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวของกระทะ เพราะหยดขนาดใหญ่จะป้องกันไม่ให้ด้านบนเรียบอันเป็นเอกลักษณ์ของโดรายากิเกิดขึ้น ใช้ที่ตักไอศกรีม (ถ้ามี มิฉะนั้นให้ใช้ช้อนโต๊ะ) ชั่งแป้ง 40 กรัม วางลงในกระทะร้อน ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จนด้านข้างเซ็ตตัวและฟองอากาศเล็กๆ เริ่มปรากฏขึ้น พลิกโดรายากิด้วยไม้พาย ปรุงอีกด้านหนึ่งนาที จนเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นจึงย้ายไปยังชั้นทำความเย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ และปรุงครั้งละสองหรือสามครั้งเมื่อคุณมั่นใจมากขึ้น คุณควรลงเอยด้วยทั้งหมด 10 ในขณะเดียวกัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมกาแฟลงในชามขนาดกลางแล้วตีจนตั้งยอดอ่อน ในการประกอบ ให้ช้อนครีมกาแฟ 30 กรัมลงบนโดรายากิ เว้นขอบไว้ 5 มม. รอบขอบ แล้ววางโดรายากิอันที่สองด้านบน ประกบเข้าด้วยกัน ทำซ้ำกับโดรายากิและครีมที่เหลือ เพื่อให้คุณมีแซนวิชครีมโดรายากิ 5 ชิ้น จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับซอสช็อคโกแลตทาฮินีชามข้างๆ สำหรับจุ่ม | |
ผู้ตั้งกระทู้ Napoli99 (kewdi1990-at-gmail-dot-com) :: วันที่ลงประกาศ 2022-02-27 12:32:25 |