เซอร์ไพรส์ตัวเองด้วยลิฟท์ที่สมุนไพรมอบของโปรดเก่าๆ เหล่านี้: เติมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของโรสแมรี่ให้กับสโคนน้ำผึ้งและกลิ่นแอนนิสอ่อนๆ ของทาร์รากอนลงในถาดของผมบลอนด์

การโรยด้วยสมุนไพรทำให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นและน่าหลงใหล แม้ว่าสมุนไพรจะไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่สำหรับครัวส่วนใหญ่ แต่ก็ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับขนมอบหวานโดยเฉพาะ แม้จะนำเสนอรสชาติที่น่าสนใจและคาดไม่ถึงก็ตาม การผสมก้านหรือใบสักสองสามใบในเนยหรือน้ำเชื่อมเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มรสชาติให้กับการอบของคุณและให้ทางเลือกมากมายในการเติมรสชาติให้กับอาหารจานโปรดเก่าๆ ฉันได้อุทิศบทหนึ่งในการอบสมุนไพรและชาในหนังสือเล่มใหม่ของฉันและสูตรของวันนี้มาจากหน้าเพจ ฉันชอบกลิ่นชะเอมอ่อนๆ ที่ทารากอนมอบให้กับสาวผมบลอนด์ และเศษของโรสแมรี่ที่ไหลผ่านสโคนจะเพิ่มกลิ่นหอมอบอุ่นของต้นสนที่ทำให้พวกเขารู้สึกได้ถึงจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ โดยไม่ต้องทำอะไรมากเกินไป

สโคนโรสแมรี่และน้ำผึ้ง

สโคนเป็นสิ่งที่ฉันชอบเมื่อฉันขาดเวลา อาศัยพื้นฐานของการจัดเก็บในตู้ คุณน่าจะมีทุกอย่างในมืออยู่แล้ว ช่วยให้คุณรวมสิ่งเหล่านี้เข้าด้วยกันได้ทันทีที่ความอยากมาเยือน

เตรียม20 นาที
ปรุง20 นาที
ทำให้4

แป้งสาลี450 กรัมเสริมด้วยผงฟู1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย40 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชาเนยจืด220 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นม โรสแมรี่สับละเอียด1½ ช้อนโต๊ะ นม130 มล . ไข่ 1 ฟองน้ำผึ้ง 1½ ช้อนชา

สำหรับเคลือบน้ำผึ้ง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ3 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่ 2 ก้าน

ใช้
เนยเค็มหรือครีม
น้ำผึ้งสำหรับโรยหน้า

เปิดเตาอบที่ 200C (180C fan)/390F/gas 6 และปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข 2 แผ่น

ในชามใบใหญ่ผสมแป้ง, ผงฟู, น้ำตาลและเกลือ ใส่เนยและร่อนลงในแป้ง แล้วถูส่วนผสมระหว่างปลายนิ้วจนดูเหมือนเกล็ดขนมปังหยาบ ผัดในโรสแมรี่สับ

ในเหยือก ตีนม ไข่ และน้ำผึ้ง ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วเทของเหลวลงไป ใช้มีดคนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน แล้วปั้นเป็นแป้งนุ่มๆ

ออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดเบาๆ ในช่วงเวลาสั้นๆ แล้วพับแป้งกลับเข้าที่ตัวเองสองสามครั้ง – พื้นผิวไม่จำเป็นต้องเรียบอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นพยายามอย่าทำงานหนักเกินไป

ปั้นแป้งเป็นแผ่นกลมหนาแล้วหั่นเป็นแปดเสี้ยว วางเวดจ์ลงบนถาดรองอบที่ปูไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 2½ ซม. จากนั้นนำเข้าอบ 16-20 นาที จนเป็นสีทองและขึ้นสวย

ในการทำเคลือบ ให้อุ่นน้ำผึ้ง น้ำ และก้านโรสแมรี่เบา ๆ ในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นนำไปต้มและต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที ทาให้ทั่วสโคนอุ่นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยเค็มหรือครีมและน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย

สีบลอนด์ Tarragon

เมื่อพูดถึงทารากอน คุณนึกถึงอะไร? มันไม่ใช่สมุนไพรที่นิยมใช้กันมากที่สุด และในทำนองเดียวกัน สาวผมบลอนด์ก็มักจะถูกกลบด้วยบราวนี่พี่สาวคนโตที่โด่งดังกว่า ดังนั้นสองคนนี้จึงอยู่ร่วมกันที่บ้าน สร้างสรรค์สิ่งที่อร่อยอย่างคาดไม่ถึง

เตรียม25 นาที
ทำอาหาร25 นาทีทำ
9–12

เนยจืด225 กรัมบวกอีกมากสำหรับ ทาทาร์
รากอน 5กิ่ง ใบเสริมสำหรับแต่งน้ำตาลทรายแดง
200 กรัมไข่ 2 ฟองวานิลลาบีน 1 ช้อนชาแป้งธรรมดา160 กรัมกานพลู 1 หยิบมือเกลือ ½ ช้อนชาไวท์ช็อกโกแลต100 กรัมสับหยาบๆ50 กรัมถั่วแมคคาเดเมีย สับหยาบๆ

เปิดเตาอบที่ 180C (พัดลม 160C)/350F/แก๊ส 4 ใส่จารบีและปูถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม.

สับ tarragon หนึ่งกิ่งอย่างประณีตแล้วพักไว้ ใส่เนยและ tarragon สี่ก้านที่เหลือลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ ละลายเนย ถอดความร้อน ปิดฝาและปล่อยให้สูงชันประมาณ 15-20 นาที (เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทิ้งไว้ได้นานถึงหนึ่งชั่วโมง) กรองเนยลงในชามใบใหญ่ ทิ้งสมุนไพร ทิ้งไว้ให้เย็น

ผสมน้ำตาลลงในเนยที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน ใส่ไข่และวานิลลาจนเนียน ใส่แป้ง กานพลูบด ทาร์รากอนสับและเกลือที่สงวนไว้ คนเบา ๆ จนเข้ากัน จากนั้นผสมไวท์ช็อกโกแลตและถั่วสับ

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ จัดใบทาร์รากอนเสริมด้านบน จากนั้นอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนเซ็ตตัว

ปล่อยให้ผมบลอนด์เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ สำหรับการตัดที่สะอาดเป็นพิเศษ ให้แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง แล้วฝานด้วยมีดคม

ที่มา    https://www.theguardian.com/food/2022/feb/26/tarragon-blondies-rosemary-honey-scones-recipe-benjamina-ebuehi

ฝากถอน โอนไว ได้ผลกำไรงามๆ กับ Spinix