 | |
สเต็กผักชีฝรั่งกับพริกคาสคาเบลและส้มเลือด นี่เป็นอาหารที่ดูน่าทึ่งมากด้วยส่วนผสมของพริกและส้มเลือด มันจะเป็นอาหารกลางวันเบาๆ ควบคู่ไปกับสลัดผักสดขนาดใหญ่ได้เป็นอย่างดี หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติ กุ้งย่างบางตัวก็เหมาะที่จะทานคู่กัน เตรียม25 นาที ผักชีฝรั่ง 1 หัว (750 กรัม)ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 รอบ เปิดเตาอบที่ 240C (พัดลม 220C)/475F/gas 9 ใส่ซีลีแอก น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชาลงในชามใบใหญ่ แล้วผสมให้เข้ากัน กระจายบนถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษไข ย่างเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกชิ้นและอบต่ออีก 10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มลง ในขณะเดียวกัน ให้บดพริกคาสคาเบลในเครื่องบดเครื่องเทศจนละเอียด คุณต้องการหนึ่งช้อนชาครึ่ง (คุณสามารถทำได้ในครก) ใส่พริกป่นในกระทะขนาดเล็กพร้อมยี่หร่า, พริกแคชเมียร์, กระเทียม, มิโซะ, น้ำมัน 75 มล. ที่เหลือ และเกลือ 1/4 ช้อนชา คลุกให้เข้ากันแล้วใส่ไฟกลาง ความร้อน. เมื่อส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง ให้ลดไฟลงและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว 10 นาที จนกระเทียมนิ่มและส่วนผสมมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้ม และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ ใส่หัวหอมหั่นเป็นแว่นลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำมะนาวที่เหลืออีกครึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย ใช้มือคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้เพื่อดองเบาๆ เมื่อสเต็กขึ้นฉ่ายพร้อมแล้ว ให้ตักส่วนผสมน้ำมันคาสคาเบลหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแต่ละชิ้น (กล่าวคือ รวมสี่ช้อนโต๊ะ) เกลี่ยให้ทั่วด้านบน จากนั้นกลับไปที่เตาอบอีกหกถึงเจ็ดนาทีจนเป็นสีสวยงาม ด้านบนและหางส้มเลือดและใช้มีดคมขนาดเล็กเพื่อเอาผิวหนังและส่วนปลาย ตัดเป็นวงกลมขนาด 1 ซม. เอาเมล็ดออก แล้วคนเบา ๆ ลงในส่วนผสมคาสคาเบลที่เย็นลง (เล็กน้อย) เมื่อพร้อมแล้ว ย้ายขึ้นฉ่ายฝรั่งไปยังจานใบใหญ่ด้วยริมฝีปาก ตักส่วนผสมสีส้มเลือดราดด้านบน ตามด้วยหอมแดงและผักชีดอง เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง | |
ผู้ตั้งกระทู้ Milan66 (ninakaewsi9994-at-gmail-dot-com) :: วันที่ลงประกาศ 2022-03-07 17:32:53 |
