 | |
ทำอาหารสำหรับยูเครน: สูตรสำหรับฤดูใบไม้ผลิของ Olia Hercules Olia Hercules นักเขียนด้านอาหารที่เกิดในยูเครนเสิร์ฟสูตรอาหารง่ายๆ ในฤดูใบไม้ผลิ 2 สูตรจากบ้านเกิดของเธอ เพื่อเน้นย้ำถึงความพยายามในการริเริ่มการระดมทุนครั้งสำคัญสำหรับยูนิเซฟ
หรือวัยต่างๆ ที่เคยพูดถึงพลังของการกิน การรวมตัวรอบโต๊ะอาหารเพื่อแบ่งปันเรื่องราว หัวเราะ ร้องเพลง หรือร้องไห้ ก็เหมือนการบำบัดแบบกลุ่ม กับครอบครัวของฉันในยูเครน – เมืองพ่อแม่ของฉันKakhovkaถูกล้อม และพี่ชายของฉันกำลังฝึกต่อสู้ใน Kyiv – ฉันไม่รู้ว่าฉันจะทำสิ่งนี้อีกเมื่อไร แต่เพื่อเป็นการยกย่องพวกเขาและต่อฉัน ฉันขอให้คุณทำอาหารและกินอาหารยูเครนตอนนี้ โปรดดูหน้า#cookforukraine JustGivingเพื่อมีส่วนร่วมกับความพยายามของเราในการทำให้อาหารเป็นพลังในการระดมทุน ซุป ตำแย สีน้ำตาล และกระเทียมป่า (ภาพบน)ในช่วงปลายเดือนเมษายนและระหว่างเดือนพฤษภาคม ก่อนที่สวนครัวของผู้คนจะเติบโตขึ้นมาก ทุ่งนาและป่าไม้ของประเทศยูเครนจะเต็มไปด้วยตำแยและสีน้ำตาลอ่อน การหาอาหารไม่ใช่เรื่องแปลกในอดีต และขณะนี้กำลังถูกค้นพบใหม่ทั้งในยูเครนและที่อื่นๆ ซุปนี้บางครั้งเรียกว่า กรีนบอร์ช สามารถทำกับน้ำสต็อกไก่และเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มสับ เตรียม15 นาที เรพซีดหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อที่ตั้งไฟปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอม แครอท เซเลอรี ขึ้นฉ่าย และต้นหอม จากนั้นผัด กวนเป็นครั้งคราว ประมาณห้านาที: คุณต้องการให้มันกลายเป็นคาราเมลเป็นส่วนๆ แต่ไม่ไหม้เกรียม (ถ้ากระทะรู้สึกว่าแน่นเกินไป ให้ผัดผักเป็นชุด) ใส่กระเทียมลงไปผัด ผัดประมาณสองนาทีจนหอมและเริ่มสี เติมน้ำเย็น 2 ลิตรครึ่งและใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม หันไปเคี่ยวและปรุงอาหาร ปิดฝาบางส่วน ประมาณ 40 นาที เพิ่มมันฝรั่งทั้งลูกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนนุ่ม จากนั้นใส่สีน้ำตาล ตำแย และกระเทียมป่า แล้วปิดไฟ ชิมซุปและเติมเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น ใส่มันฝรั่งลงในชามซุปแต่ละใบแล้วบดด้วยช้อนเล็กน้อย ตักน้ำซุปแล้วโรยด้วยดอกกระเทียมป่า (ถ้าใช้) ต้นหอมและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับ creme fraiche หนึ่งก้อนหากต้องการและพริกไทยป่น กะหล่ำ Fritters แป้งแบบง่ายๆ นี้ใช้ทั่วประเทศยูเครนในการทอดทุกอย่าง ตั้งแต่ชนิทเซลไก่หรือหมู ไปจนถึงปลาแม่น้ำทั้งตัว ฉันชอบผัดผักในลักษณะนี้เหมือนกัน โดยเฉพาะกะหล่ำดอก ทุกวันนี้ ปกติใช้แป้งขาวธรรมดา แต่แป้งบัควีทเคยเป็นที่นิยมในอดีตและมีสุขภาพที่ดีกว่าและมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก ฉันชอบกินสิ่งเหล่านี้กับมายองเนสผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งช้อน เตรียม5 นาที สำหรับมายองเนสผักชีฝรั่งและกระเทียม มายองเนส หั่นหรือหั่นกะหล่ำดอกเป็นช่อเล็กๆ โดยเก็บใบเล็กๆ ไว้ด้วย ลวกกะหล่ำดอกและใบของมันในน้ำเกลือเดือด: นำใบออกหลังจากนั้นประมาณสองนาทีและดอกย่อยหลังจากผ่านไปห้านาที รีเฟรชทั้งในน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่น้ำมันสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง - ควรปิดฐานของกระทะ ดังนั้นให้เติมอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ระหว่างนั้นก็ทำแป้ง ในชาม ตีไข่กับนม แล้วใส่แป้ง คนจนเนียนและปรุงรสดี หากคุณกำลังใช้แป้งบัควีท ให้ทำแป้งก่อนที่คุณจะพร้อมทอด เพราะมันจะเปลี่ยนเป็นก้อนขึ้นทุกนาที ใส่กะหล่ำดอกสี่ชิ้นลงในแป้งในแต่ละครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบทั้งหมดอย่างหนา เมื่อน้ำมันร้อนมาก ให้นำชามใส่กระทะ (ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะเลอะเทอะ) แล้วค่อยๆ นำดอกกะหล่ำที่เคลือบแป้งลงในกระทะ - ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ คุณควรจะสามารถทอดได้ระหว่างสี่ถึงสี่ขวบ แปดชุบแป้งทอดในแต่ละครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนฟริตเตอร์เป็นสีทองทั่ว จากนั้นยกออกด้วยช้อน slotted สะเด็ดน้ำบนกระดาษในครัวและอุ่นในเตาอบขนาดกลางในขณะที่คุณทำซ้ำกับกะหล่ำดอกที่เหลือและ ปะทะ. (ระหว่างแบทช์ คุณอาจต้องสะเด็ดน้ำและเช็ดกระทะด้วยกระดาษสำหรับทำครัวและเพิ่มน้ำมันอีก) | |
ผู้ตั้งกระทู้ Paris22 (kwin030856-at-gmail-dot-com) :: วันที่ลงประกาศ 2022-03-12 19:44:18 |
