 | |
สูตรของ Nigel Slater สำหรับมัฟฟินเห็ดอาหารกลางวันหรืออาหารว่างกลางสัปดาห์ที่อร่อยและรวดเร็วและอร่อยสุด ๆ
 ทานอาหารเย็นน้อยลง ทานมื้อเที่ยงเบาๆ หรือของว่างกลางสัปดาห์แสนอร่อย มัฟฟินปิ้งที่กองกับครีมมี่ชีสคาร์โก้ติ๊กทุกกล่องสำหรับฉัน หั่นเห็ด สีน้ำตาลขนาดเล็ก 300 กรัม เป็นชิ้นบาง ๆ ดึงใบจากใบโหระพา หนึ่งกำมือ – คุณต้องใช้ประมาณ 2 ช้อนชา อุ่น น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะในกระทะตื้น ใส่เห็ด โหระพาพริกไทยดำ เล็กน้อย แล้วปล่อยให้ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว ประมาณ 7-10 นาทีจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง แบ่งและปิ้งขนมปังปิ้งมัฟฟิน 4 ชิ้น ในชามขนาดเล็กใส่ครีมชีสสีฟ้า อ่อน 100 กรัม เช่น กอร์กอนโซลา กับเนยนุ่ม 50 กรัม เกลี่ยให้หนาบนมัฟฟินแล้ววางบนแผ่นอบหรือกระทะย่าง บีบน้ำมะนาว เล็กน้อย ลงบนเห็ด แล้วแบ่งระหว่างมัฟฟิน วางมัฟฟินไว้ใต้เตาย่างร้อนสักสองสามนาทีจนเนยกอร์กอนโซลาเริ่มละลาย มัฟฟินกับกระเทียมหอมและ Caerphilly ปรุงกระเทียมหอมขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ (และล้างให้สะอาด) ในเนยจนนุ่มและหวาน ผัดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นเพิ่มดับเบิ้ลครีม 200 มล. คาร์ฟิลลีขูดหนึ่งกำมือใหญ่ และมัสตาร์ด Dijon หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ตักใส่ถ้วยและเสิร์ฟ เห็ดหั่นบาง ๆ ปรุงด้วยกระเทียมและโหระพาเล็กน้อย จากนั้นนำไปกองกับมัฟฟินปิ้งร้อนๆ ก็พอเพียง แต่บางครั้งฉันก็ใส่เบคอนสามชิ้นรมควันลงไปเล็กน้อย ปล่อยให้มันปรุงจนกรอบ บางครั้งฉันก็เปลี่ยนมัฟฟินปิ้งเป็นครัมเป็ต โดยปล่อยให้ไส้ไหลลงไปในรู | |
ผู้ตั้งกระทู้ Paris66 (kewdi1990-at-gmail-dot-com) :: วันที่ลงประกาศ 2022-03-16 17:14:58 |
