ชีสร้อนกรอบพร้อมสมุนไพรสีเขียว ทาฮินีและครีมอะโวคาโด

ผ่าครึ่งอะโวคาโด ลูกเล็ก 3 ลูก - น้ำหนักรวมประมาณ 650g - แล้วเอาก้อนหินออก จากนั้นใช้ช้อนชาตักเนื้อออกในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เติมน้ำ มะนาวเล็กน้อย กับ ใบโหระพา 10 กรัมและลำต้น เมื่อหมุนเครื่องปั่น ให้เท น้ำมันมะกอกอ่อนๆ ที่ไม่เผ็ดมาก 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย แล้วปั่นต่อไปจนได้ครีมสีเขียวสว่างข้นๆ เนียนๆ

หั่น Halloumi 500 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันแนะนำความหนาประมาณ 0.5 ซม. กระจาย เกล็ดขนมปังแห้งละเอียดประมาณ 8 ช้อนโต๊ะบนจาน ตอกไข่ใส่ชามใบเล็กแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อผสมไข่แดงกับไข่ขาว

จุ่มชิ้น Halloumi ทีละชิ้น ลงในไข่ที่ตีก่อนแล้วตามด้วยเศษขนมปัง กดลงไปให้แน่น แล้วพลิกกลับจนด้านทั้งสองเคลือบเป็นเศษเล็กเศษน้อย

อุ่นน้ำมันมะกอกบาง ๆ ในกระทะตื้น เมื่อน้ำมันร้อน ให้หั่นฮอลลูมิที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำมัน แล้วปล่อยให้ปรุงสักสองสามนาทีจนเป็นสีทองและกรอบที่ด้านล่าง ใช้มีดจานสีพลิกแต่ละชิ้นแล้วทำซ้ำ

ยกจากกระทะไปวางบนกระดาษรองครัว

เสิร์ฟพร้อมครีมอะโวคาโดและมะนาวครึ่งลูกสำหรับบีบ เสิร์ฟ2