เขาเปิดประตูกระจก มีกิ่งก้านทาสี มีลำกล้องปืนและองุ่นด้วย เป็นเวลาเที่ยงวัน เคาน์เตอร์กระจกจึงเต็ม ถาดเหล็กใส่ผักพร้อมช้อนที่ทรงตัวเหมือนนักวิ่งบนเส้นสตาร์ท มีชิโครี่ กะหล่ำดอกโรมาเนสโกที่ปรุงสุกอย่างดี มะเขือม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกแดงย่าง คอร์เกตต์กับเกล็ดขนมปัง อาร์ติโชกฟริตตาตา ชีส และซาลามี่ต่างๆ

ทางด้านขวาของโต๊ะเก็บเงินคือตู้กระจกcredenza da vinoหรือตู้ไวน์ ก๊อกสี่ก๊อกพร้อมสำหรับเติมขวดแก้วขนาดต่างๆ: ลิตร ครึ่ง ไตรมาส กลุ่มลูกค้าประจำนั่งบนโต๊ะใกล้เคาน์เตอร์มากที่สุด พูดคุยเกี่ยวกับGualtieriนายกเทศมนตรีกรุงโรม แม้บรรยากาศจะแตกต่างกันออกไปในหลายๆ ด้าน แต่ก็ชวนให้นึกถึง ผับ ของย่า สถานที่นี้เรียกว่าFraschetta da Sandro ; ซานโดรผู้เป็นบาร์นี้อ่อนโยนและเขาถามว่าเราต้องการอะไร จากนั้นบอกให้เรานั่งลงที่โต๊ะตัวหนึ่งแล้วเขาจะนำมาให้

ในลาซิโอ ต้นกำเนิดของคำว่าfraschettaนั้นเกี่ยวข้องกับหมู่บ้านโบราณของ Frascata (ปัจจุบันคือ Frascati) ซึ่งเรียกกันว่าเพราะคนตัดไม้ในท้องถิ่นสร้างกระท่อมจากFrasche(สาขา) . ต่อจากนั้น ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นได้นำธรรมเนียมปฏิบัติในยุคกลางมาใช้ทั่วประเทศอิตาลีโดยการแขวนfrasca ซึ่งเป็นกิ่งก้านที่มักทำจากลอเรล เหนือประตูเพื่อบอกผู้คนว่าพวกเขาสามารถซื้อหรือดื่มไวน์ข้างในได้ สถานที่ที่มีเครื่องหมายแตกแขนงเหล่านี้กลายเป็นที่รู้จักในชื่อfraschette ไม่มีอาหาร ยกเว้นขนมปังกับไข่ต้ม ผู้คนจึงนำมาเอง ในกลุ่มเมืองที่รู้จักกันในชื่อ Castelli Romani - Frascati, Marino, Ariccia - แผงลอยที่เสิร์ฟ Porchetta ชิ้นหนาเชื่อมโยงกับFraschette อย่างแยกไม่ออกซึ่งบางส่วนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คนอื่นวิวัฒนาการและคนรุ่นใหม่ของfraschetteในเมืองต่าง ๆ ก็มีรูปร่างของตัวเอง อาหารก็กลายเป็นเรื่องธรรมดา เช่น ชีส ซาลูมิ ผักที่ปรุงและดอง และขนมปัง เห็นได้ชัดว่าไวน์ยังคงเป็นเหตุผล

ไวน์ขาวจำนวนหนึ่งในสี่มาถึงโต๊ะ เช่นเดียวกับจานผักรวม ขนมปัง ชีสที่แผ่ออกมาราวกับแสงอาทิตย์ และฟริตตาตา สูตรของสัปดาห์นี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสิ่งนั้น นอกจากนี้ยังใช้ต้นหอมเป็นพวงแทนที่จะเป็นกิ่งของต้นหอมเป็นชิ้นสีเขียวสำหรับ frittata หัวสำหรับกระทะที่มีน้ำน้ำตาลและน้ำส้มสายชูซึ่งพวกเขาถูกเคี่ยวจนนิ่มและล้อมรอบด้วยagrodolce (หวานและเปรี้ยว น้ำเชื่อม).

เสิร์ฟฟริตตาตาและหัวหอมเหนียวกับขนมปัง ชีส และไวน์หนึ่งลิตร ครึ่ง ควอเตอร์ หรือซอสสไปโร ("ถอนหายใจ" หรือขวดขนาด 20 มล.)

ที่มา   https://www.theguardian.com/food/2022/mar/28/rachel-roddy-recipe-spring-onion-frittata-sweet-and-sour-onions

สล็อตออนไลน์กับ Slot Spinix ฝากขั้นต่ำเพียง 1 บาท เท่านั้น