เห็ดเกาลัด มัสตาร์ด และคีชเชดดาร์

ฉันพยายามอย่างหนักเพื่อให้สาว ๆ กินเห็ด แต่เมื่อฉันใส่มันลงในคีชครีมชีสวิเศษ พวกเธอชอบพวกมันมาก การเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน เช่น ผงมัสตาร์ดและกุ้ยช่ายเป็นวิธีการที่ดีในการขยับเพดานปากให้ห่างจากอาหารที่เรียบง่าย และเป็นส่วนผสมที่เด็กๆ สามารถช่วยเตรียมได้

เตรียม15 นาที
Chill 20 นาที
ทำ อาหาร1 ชม.
สำหรับเสิร์ฟ6-8

แป้งสาลีสำหรับโรยแป้งชอร์ต คัสต์
500
กรัม เห็ดเกาลัด 500 กรัม
เนยก้อนใหญ่ 1
 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลและพริกไทยดำ (ไม่จำเป็น)
ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ครีมดับเบิ้ลครีม 200 มล.
นมสด 100 ชิ้น
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา กุ้ ยช่าย
ฝรั่ง 10
กรัม เชดดาร์ชีส 100 กรัมหรืออาหารมังสวิรัติ ทางเลือก

โรยแป้งเล็กน้อยบนท็อปครัว แล้วคลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่หนาประมาณ ½ ซม. ซึ่งใหญ่พอที่จะใส่ถาดทาร์ตก้นหลวมขนาด 25 ซม. ค่อยๆ ม้วนแป้งลงบนหมุดกลิ้ง แล้วห่อแป้งลงในพิมพ์ ฉีกส่วนที่ยื่นออกมาเล็กน้อยแล้วใช้ดันขนมเข้าไปในขอบที่เป็นร่อง (เก็บชิ้นนั้นไว้ เผื่อว่าคุณต้องการจะเย็บเป็นรูในภายหลัง) ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ ใช้ส้อมจิ้มฐานขนมให้ทั่ว แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200C (180C fan)/390F/gas 6. เช็ดเห็ด แล้วฉีกเป็นชิ้นประมาณ2½ซม. ใส่กระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย น้ำมัน และเห็ด ปรุงรสและทอด ผัดบ่อยๆ ประมาณ 15-20 นาที จนเห็ดสูญเสียความชื้นและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

ใส่ทาร์ตที่แช่เย็นไว้บนถาดอบ ปูถาดด้วยกระดาษรองอบ แล้วเติมถั่วอบหรืออย่างอื่นที่คล้ายคลึงกัน อบแบบคนตาบอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ ยกกระดาษและถั่วออก แล้วอบต่ออีก 12-15 นาทีจนเป็นสีทอง

ในชามใบใหญ่ ตีไข่ ครีม นม และผงมัสตาร์ด จากนั้นตัดกุ้ยช่าย ขูดเชดดาร์หยาบๆ แล้วตีให้มากที่สุดลงในส่วนผสมของไข่

เมื่อกล่องคีชพร้อม ให้ตัดขนมส่วนเกินออก จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปให้ทั่ว เทส่วนผสมครีมลงด้านบน เกลี่ยให้ทั่วชีสเชดดาร์ที่เหลือ แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที จนไส้ตั้งตัวแต่ยังคงส่ายอยู่ตรงกลางเล็กน้อย ทิ้งคีชไว้ให้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนปล่อยออกจากกระป๋อง หั่นและเสิร์ฟ

ที่มา   https://www.theguardian.com/food/2022/apr/30/geogina-hayden-healthy-budget-dishes-for-kids-recipes-pepper-kidney-bean-coconut-caribbean-rice-mushroom-cheddar-quiche

ทดลองเล่นฟรี สล็อตPG ที่มาแรงที่สุดในไทย