ผู้นำระดับโลกด้านการท่องเที่ยวและการทำอาหารจะรวมตัวกันที่กรุงเทพฯ ประเทศไทยในสัปดาห์นี้ เพื่อร่วมงานที่จัดโดย UN เพื่อหารือเกี่ยวกับวิธีการใช้เทคโนโลยีเพื่อส่งเสริมการเติบโตอย่างยั่งยืนในอุตสาหกรรมของตน

ในงาน UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism ครั้งที่ 4 เทคโนโลยีจะเป็นเวทีกลางเป็นเครื่องมือในการทำให้อุตสาหกรรมที่กำลังเติบโตเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งนักเดินทางทั่วโลกต่างเลือกจุดหมายปลายทางตามข้อเสนอด้านอาหารของพวกเขา งานสามวันนี้จัดขึ้นร่วมกับ Basque Culinary Center

กรุงเทพฯ อวดอ้างสิทธิ์เป็นประเทศแรกในเอเชียที่จัดงาน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการสร้างแรงกระตุ้นในการทำอาหารในเมือง ดึงดูดความสนใจของโลกแห่งอาหารและนักชิมที่ควบรวมกัน ตัวอย่างเช่น ฤดูหนาวปีที่แล้ว มิชลินได้เผยแพร่คู่มือร้านอาหารฉบับแรกสำหรับเมืองนี้ โดยได้มอบดาวให้กับร้านอาหาร 17 แห่ง

เมื่อต้นเดือนนี้ ไกด์สีแดงได้ประกาศแผนการที่จะขยายความครอบคลุมนอกเหนือจากเมืองหลวงของไทยไปยังดินแดนทางใต้ของภูเก็ตและพังงา และร้านอาหารอินเดียร่วมสมัยของเชฟ Gaggan Anand Gaggan ในกรุงเทพฯ ได้ติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียสี่ปีติดต่อกัน

หัวข้อ UNWTO ประจำปีนี้สร้างขึ้นจากอาณัติประจำปี 2560 ซึ่งเน้นไปที่การพัฒนาที่ยั่งยืนเช่นเดียวกัน โดยกำหนดส่วนหนึ่งว่าเป็น "เจตจำนงที่จะสร้างโลกที่ดีกว่า"... และความรับผิดชอบนี้จะต้องรวมอยู่ในวัฒนธรรมของนักเดินทาง นักเดินทางเป็นส่วนหนึ่งของปณิธานเพื่อความยั่งยืนนี้"

การประชุมเมื่อปีที่แล้วยังเรียกร้องให้ภาครัฐและเอกชน ผู้ผลิต ธุรกิจ สถาบันวิชาชีพ และการท่องเที่ยว ให้การสนับสนุนและส่งเสริมการบริโภคอย่างยั่งยืน และปรับปรุงการเชื่อมโยงกับผู้ผลิตในท้องถิ่น