คุณภาพของเนื้อสัตว์ | |
คุณภาพของเนื้อสัตว์ - คุณภาพของปลามีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมากในตลาด คุณภาพของปลามักจะคำนึงถึงขนาดความเป็นเนื้อและเปอร์เซ็นต์ของไขมันสีของเนื้อรสชาติรูปร่างของน้ำมันในอุดมคติและปริมาณโอเมก้า 3อายุที่เจริญเติบโตทางเพศ - อายุที่ครบกำหนดในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นอีกหนึ่งคุณลักษณะที่สำคัญมากสำหรับเกษตรกรเนื่องจากในช่วงการเจริญเติบโตเร็วสายพันธุ์จะเปลี่ยนพลังงานทั้งหมดไปสู่การผลิตอวัยวะที่มีผลต่อการเจริญเติบโตและการผลิตเนื้อสัตว์และมีความอ่อนไหวต่อปัญหาสุขภาพ (Gjerde 1986) ดกของไข่ - ณ ดกของไข่ในปลาและหอยมักจะสูงจะไม่ถือว่าเป็นลักษณะที่สำคัญสำหรับการปรับปรุง อย่างไรก็ตามการผสมพันธุ์แบบคัดเลือกอาจพิจารณาขนาดของไข่และสัมพันธ์กับอัตราการรอดชีวิตและอัตราการเจริญเติบโตปลาแซลมอน Gjedrem (1979) แสดงให้เห็นว่าการเลือกปลาแซลมอนแอตแลนติก ( Salmo salar ) ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 30% ต่อรุ่น การศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพของปลาแซลมอนแอตแลนติกคัดเลือกกับปลาป่าจัดทำโดย AKVAFORSK Genetics Center ในนอร์เวย์ ลักษณะที่ได้ทำการคัดเลือก ได้แก่ อัตราการเติบโตการบริโภคอาหารสัตว์การกักเก็บโปรตีนการกักเก็บพลังงานและประสิทธิภาพในการเปลี่ยนอาหาร ปลาที่ได้รับการคัดเลือกมีอัตราการเติบโตที่ดีขึ้นสองเท่าการบริโภคอาหารที่สูงขึ้น 40% และการกักเก็บโปรตีนและพลังงานที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้นำไปสู่ประสิทธิภาพการแปลงเฟดโดยรวมที่ดีขึ้น 20% เมื่อเทียบกับสต็อกป่า [21]นอกจากนี้ปลาแซลมอนแอตแลนติกยังได้รับการคัดเลือกให้ต้านทานโรคแบคทีเรียและไวรัส ทำการคัดเลือกเพื่อตรวจสอบความต้านทานต่อไวรัสตับอ่อนที่ติดเชื้อ (IPNV) ผลการศึกษาพบการตาย 66.6% สำหรับพันธุ์ที่ต้านทานต่ำในขณะที่สายพันธุ์ที่มีความต้านทานสูงพบว่ามีการตาย 29.3% เมื่อเทียบกับพันธุ์ป่า ปลาเรนโบว์เทราต์ ( S. gairdneri ) ได้รับรายงานว่ามีอัตราการเติบโตที่ดีขึ้นมากหลังจากการคัดเลือก 7-10 ชั่วอายุคKincaid และคณะ (1977) แสดงให้เห็นว่าการเติบโตที่เพิ่มขึ้น 30% สามารถทำได้โดยการคัดเลือกปลาเรนโบว์เทราต์เป็นเวลาสามชั่วอายุคนการเติบโตเพิ่มขึ้น 7% ต่อรุ่นสำหรับปลาเรนโบว์เทราต์โดย Kause et al (2548)ในญี่ปุ่นมีความต้านทานต่อ IPNV ในปลาเรนโบว์เทราต์สูงโดยการคัดเลือกพันธุ์ พบว่าสายพันธุ์ดื้อยามีอัตราการตายเฉลี่ย 4.3% ในขณะที่พบการตาย 96.1% ในสายพันธุ์ที่มีความไวสูงปลาแซลมอนโคโฮ ( Oncorhynchus kisutch ) มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่า 60% หลังจากการผสมพันธุ์แบบคัดเลือกสี่ชั่วอายุคน ในชิลี Neira et al. (2549) ได้ทำการทดลองเกี่ยวกับวันวางไข่ในปลาแซลมอนโคโฮ หลังจากคัดเลือกพันธุ์ปลามาสี่ชั่วอายุคนแล้ววันที่วางไข่คือ 13–15 วันก่อนหน้านี้ การควบคุมวงจรการสืบพันธุ์เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักเนื่องจากเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับโปรแกรมการผสมพันธุ์แบบคัดเลือก การสืบพันธุ์เทียมไม่สามารถทำได้เนื่องจากความยากลำบากในการฟักไข่หรือให้อาหารสัตว์บางชนิดในฟาร์มเช่นการเลี้ยงปลาไหลและหางเหลืองเหตุผลที่น่าสงสัยที่เกี่ยวข้องกับการบรรลุความสำเร็จในช่วงท้ายของโครงการคัดเลือกพันธุ์ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำคือการศึกษาของผู้ที่เกี่ยวข้อง - นักวิจัยบุคลากรที่ปรึกษาและผู้เลี้ยงปลา การศึกษาของนักชีววิทยาปลาให้ความสนใจน้อยกว่ากับพันธุศาสตร์เชิงปริมาณและแผนการเพาะพันธุ์ อีกประการหนึ่งคือความล้มเหลวในการจัดทำเอกสารเกี่ยวกับการได้รับทางพันธุกรรมในรุ่นต่อ ๆ มา สิ่งนี้นำไปสู่ความล้มเหลวในการหาปริมาณผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่โครงการคัดเลือกพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จผลิตขึ้น เอกสารเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมถือว่ามีความสำคัญเนื่องจากช่วยในการปรับแต่งแผนการคัดเลือกเพิ่มเติม อัตราการเจริญเติบโต - โดยปกติจะวัดอัตราการเติบโตเป็นน้ำหนักตัวหรือความยาวลำตัว ลักษณะนี้มีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมากสำหรับสัตว์น้ำทุกชนิดเนื่องจากอัตราการเติบโตที่เร็วขึ้นทำให้การหมุนเวียนของการผลิตเร็วขึ้นอัตราการเติบโตที่ดีขึ้นแสดงให้เห็นว่าสัตว์เลี้ยงในฟาร์มใช้ประโยชน์จากอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นผ่านการตอบสนองที่สัมพันธ์กันในเชิงบวก อัตราการรอดชีวิต - อัตราการรอดชีวิตอาจคำนึงถึงระดับความต้านทานต่อโรค [18]นอกจากนี้ยังอาจเห็นการตอบสนองต่อความเครียดเนื่องจากปลาที่อยู่ภายใต้ความเครียดมีความเสี่ยงสูงต่อโรค [19]ประสบการณ์ของปลาที่มีความเครียดอาจเป็นผลทางชีววิทยาเคมีหรือสิ่งแวดล้อม | |
ผู้ตั้งกระทู้ น้อย (bamkannika003132-at-gmail-dot-com) :: วันที่ลงประกาศ 2020-11-18 11:16:51 |