เวย์โปรตีนเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่แยกได้จากเวย์ซึ่งเป็นอุปกรณ์เหลวที่ผลิตขึ้นได้ผลสำเร็จพลอยได้จากการสร้างชีส โปรตีนมีα-lactalbumin , β-lactoglobulin , เซรั่มอัลบูไม่แล้วก็ภูมิต้านทานขาดตกบกพร่อง เวย์โปรตีนมักวางขายในฐานะสินค้าเสริมของกินและก็มีการอ้างเหตุผลด้านที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพต่างๆบทวิเคราะห์ที่เผยแพร่ในปี 2010 ใน European Food Safety Authority Journal สรุปว่าเอกสารที่ให้มาไม่สนับสนุนคำเรียกร้องที่เสนออย่างพอเพียง สำหรับเพื่อการเติบโตของกล้ามเวย์โปรตีนชี้ให้เห็นว่าดียิ่งกว่าน้อยเมื่อเทียบกับโปรตีนจำพวกอื่นๆดังเช่นเคซีนหรือถั่วเหลือง 
 
การสร้างเวย์ 
 
เวย์จะถูกทิ้งเอาไว้เมื่อนมจับตัวกันจบกลายเป็นก้อนในระหว่างขั้นตอนการผลิตชีสแล้วก็มีทั้งหมดทุกอย่างที่ละลายได้จากนมภายหลังที่pHน้อยลงเหลือ 4.6 ในระหว่างวิธีการแข็ง เป็นสารละลายแลคโตส 5% ในน้ำที่มีแลคตัลบูไม่นรวมทั้งจำนวนไขมันนิดหน่อย การแปรเปลี่ยนรูปสามารถทำเป็นโดยทำให้แห้งแบบปกติหรือสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนสัมพัทธ์ได้โดยการเอาแลคโตสไขมันและก็อุปกรณ์อื่นๆที่ไม่ใช่โปรตีนออก ได้แก่สเปรย์ทำให้แห้งภายหลังการกรองเมมเบรนจะแยกโปรตีนออกมาจากเวย์ 
 
เวย์สามารถเปลี่ยนสภาพได้ด้วยความร้อน ความร้อนสูง (ยกตัวอย่างเช่นอุณหภูมิสูงอย่างสม่ำเสมอที่สูงกว่า 72 ° C ที่เกี่ยวพันกับวิธีการพาสเจอร์ไรส์ ) ส่งผลให้เกิดโปรตีนเวย์ ขณะที่เวย์โปรตีนพื้นบ้านมิได้รวมอยู่กับrennetingหรือกรดของนม denaturing ทริกเกอร์เวย์โปรตีนความสัมพันธ์ถูกใจน้ำกับโปรตีนอื่นๆรวมทั้งการก่อตัวของโปรตีนเจล 
 
โปรตีนในนมวัวเป็นเวย์ 20% แล้วก็เคซีน 80% โปรตีนในนมของผู้คนเป็นเวย์ 60% และก็เคซีน 40% ส่วนของโปรตีนในเวย์คิดเป็นโดยประมาณ 10% ของของแข็งแห้งทั้งสิ้นในเวย์ โปรตีนนี้ชอบมีส่วนผสมของเบต้า lactoglobulin (~ 65%), alpha-lactalbumin (~ 25%), โคอัลบูไม่ซีรั่ม (~ 8%) (มองอัลบูไม่เซรั่ม ) แล้วก็ภูมิต้านทานผิดพลาด สิ่งกลุ่มนี้ละลายได้ในแบบอย่างเริ่มแรกโดยไม่ขึ้นอยู่กับ pH 
 
เวย์โปรตีนที่ถูกผลิตขึ้นในเชิงการค้าจากนมวัวมักมี 4 แบบสำคัญๆดังต่อไปนี้ 
 
โดยปกติConcentrates (WPC) จะหรูหราไขมันแล้วก็คอเลสเตอรอลต่ำ (แม้กระนั้นยังคงมีความนัยสำคัญ) แต่ว่าโดยปกติเมื่อเทียบกับเวย์โปรตีนในแบบอื่นๆจะมีคาร์โบไฮเดรตในรูปของแลคโตสสูงขึ้นมากยิ่งกว่า-เป็น29% –89% โปรตีนตามน้ำหนัก 
 
ไอโซเลท (WPI) ถูกประเมินผลเพื่อกำจัดไขมันรวมทั้งแลคโตส - เป็นโปรตีน 90% + โดยน้ำหนัก เหมือนกันกับเวย์โปรตีนเข้มข้นเวย์โปรตีนไอโซเลทจะมีรสชาติอ่อนถึงนมนิดหน่อย 
 
Hydrolysates (WPH) เป็นเวย์โปรตีนที่ถูกย่อยและก็ไฮโดรไลซ์นิดหน่อยเพื่อจุดหมายสำหรับเพื่อการเผาผลาญที่สล็อตออนไลน์ง่ายดายมากยิ่งขึ้น แม้กระนั้นโดยธรรมดารายจ่ายจะสูงยิ่งกว่า เวย์ที่ไฮโดรไลซ์สูงอาจส่งผลให้กำเนิดภูมิแพ้น้อยกว่าเวย์ในแบบอื่นๆ 
 
เวย์โปรตีนท้องถิ่นสกัดจากหางน้ำนมไม่ใช่ผลประโยชน์จากการสร้างชีสและก็ผลิตเป็นของกินข้นแล้วก็แยกต่างหาก 
 
มีหลักฐานว่าเวย์โปรตีนดูดซับได้ดีมากยิ่งกว่าเคซีนหรือโปรตีนถั่วเหลือง 
 
เวย์โปรตีนมักวางขายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมของกินโดยปกติขายในชนิดผงสำหรับผสมในเครื่องดื่ม เวย์โปรตีนยังนิยมใช้เป็นสารเพิ่มความข้นเพื่อแก้ไขเนื้อสัมผัสแล้วก็ลดการทำงานด้วยกันในโยเก blockquote{ border:1px solid #d3d3d3; padding: 5px; }