ฉันรู้สึกเหมือนเด็กในร้านขนมหวานในช่วงเวลานี้ของปี ถูมือของฉัน (หรือท้องของฉัน พูดตรงๆ กว่านี้) โดยคาดหวังถึงส่วนผสมทั้งหมดที่จะมี แตงหวาน แอปเปิ้ลกรุบกรอบ คอร์เกตต์เนื้อนุ่ม สมุนไพรอ่อนๆ มะเขือเทศสุก ใบเนย: ฉันรู้สึกทึ่งกับสีสัน ความเป็นไปได้ และดีใจที่ฉันไม่จำเป็นต้องควบคุมตัวเองเหมือนตอนเป็นเด็ก

สลัดผักชีและแคนตาลูปกับน้ำสลัดมะนาวดอง (ภาพบน)

หน้าร้อนไม่มีรสชาติเหมือนแตงหวาน ใช้ผลไม้ที่สุกงอมที่สุดในฤดูที่คุณหาได้ และใช้เป็นอาหารมื้อเบา ๆ หรือกับไก่ย่างหรือปลา

เตรียม20-30 นาที
เสิร์ฟ4 ข้าง

บวบ 2 ลูก (ประมาณ 400 กรัม) ผ่าครึ่งตามยาว แกะเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
ถั่วปากอ้าหรือถั่วเอดามาเมะ 80 กรัม ปอก เปลือก
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม (2½ ช้อนโต๊ะ) 
แตงแคนตาลูปหั่นหยาบ ½ แคนตาลูป (ประมาณ 400 กรัม) ปอกเปลือก แกะเมล็ดออก หั่นคล้ายบวบ
น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งน้ำมูก 1 ช้อนชา
ใบโหระพา 10 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)หยิบ
เมล็ดฟักทอง 40 กรัมแมนเชโกอบ
60 กรัมโกนด้วยที่ปอกบางๆ

สำหรับน้ำสลัด
15g เมล็ดฟักทอง , 
3 กานพลูกระเทียมปิ้ง, ปอกเปลือกและบด
มะนาว 25ก. , ฉีกลูกเต๋า , เนื้อและผิวหนังสับประมาณ
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลละเอียดและพริกไทยดำ
25 ก. ใบผักชีฝรั่ง
25 ก. ใบโหระพา
น้ำมันมะกอก 80 มล.

ขั้นแรกให้ทำน้ำสลัด ใส่เมล็ดฟักทอง กระเทียม มะนาวแช่อิ่ม และน้ำมะนาวในเครื่องเตรียมอาหาร เติมเกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยป่น จากนั้นบดให้เป็นผงหยาบ ใส่ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และน้ำสองช้อนโต๊ะ บลิทซ์อีกครั้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเมื่อมอเตอร์ทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปจนเข้ากัน โอนไปยังชามขนาดใหญ่ ใส่ courgette ถั่วปากอ้า ผักชีฝรั่ง และเกลือหนึ่งช้อนชา จากนั้นโยนให้เคลือบและทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณ 10 นาที

โยนแตงโมกับมะนาวและน้ำผึ้ง จัดส่วนผสมของ courgette ลงบนถาด โรยด้วยแตง ใบโหระพา เมล็ดฟักทอง และมันเชโก พร้อมเสิร์ฟ