การประชุมสุดยอด COP26 ของกลาสโกว์สิ้นสุดลงในวันที่ 10 พฤศจิกายน และบุคคลสำคัญจากต่างประเทศก็ขึ้นเครื่องบินไอพ่นของพวกเขากลับบ้าน ในขณะเดียวกัน เมื่อวันที่ 12 พ.ย. ในเมือง Caserta แคว้น Campania ประเทศอิตาลี สหภาพยุโรปได้จัดการประชุมเกี่ยวกับบทบาทของการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนในฐานะตัวขับเคลื่อนเพื่อให้เกิดความเป็นกลางต่อสภาพภูมิอากาศโลก

การประชุม Caserta นำเสนอผู้ร่วมอภิปรายจากเจ้าหน้าที่ท้องถิ่นของ EU Brussels และ Caserta และคำว่า "ยั่งยืน" ได้หลั่งไหลมาจากผู้พูด จังหวะเวลาที่ว่องไวของเหตุการณ์ปลายน้ำนี้เป็นการตอบสนองต่อนาฬิกาติ๊กๆ ที่ไม่สามารถบอกเราได้ชัดเจนว่าโลกของเราต้องเผชิญกับวันโลกาวินาศจากสิ่งแวดล้อมเมื่อใด หรือที่ไหน

หนึ่งชั้นด้านบน ที่โรงแรม Plaza Castera มีงานของภาคเอกชนแบบคู่ขนานที่นำไปสู่หลักการท่องเที่ยวที่มีความรับผิดชอบ ผู้ประกอบการทัวร์ขาเข้าในอิตาลีในท้องถิ่นได้พบกับผู้ซื้อจากหลายสิบประเทศ ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลี ผู้ผลิตน้ำมันมะกอก และผู้จัดส่งอาหารอื่นๆ อยู่ฝั่งตรงข้าม มันคือจุดเชื่อมต่อที่กลมกลืนกันสำหรับภูมิภาคที่หวังจะหมุนไปสู่เศรษฐกิจการท่องเที่ยวแบบวงกลมที่ส่งผลกระทบน้อยกว่าหลังโควิด-19

ข้อความในภูมิภาค Campania ของอิตาลีชัดเจน: กลับไปที่ฟาร์มแล้ว และเราทุกคนได้รับเชิญ และทำไมอิตาลีไม่ควรเป็นผู้นำ? ขบวนการอาหารช้าเริ่มต้นขึ้นในปี 1989 ในอิตาลี และขณะนี้ได้ดำเนินไปทั่วโลก โดยดำเนินการในกว่า 160 ประเทศ อาหารช้าได้กลายเป็นส่วนสำคัญ (ในระดับต่างๆ) ในสถานที่ที่เราไปเยี่ยมชมทั่วโลก มันทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนสามารถเข้าถึง "อาหารที่ดี สะอาด และยุติธรรม" และ "การหายตัวไปของวัฒนธรรมและประเพณีอาหารท้องถิ่น"

ในโลกหลังโควิด มันคือรูปแบบการท่องเที่ยวที่ถึงเวลา (อีกครั้ง) และจะมีสถานที่ใดที่จะเห็นผลได้ดีกว่าแคว้นกัมปาเนียทางตอนใต้ของอิตาลี ไกลเกินกว่าที่นาโปลีมอบพิซซ่าให้โลก การเลือกอาหารที่เราทำขณะเดินทางส่งผลต่อโลกรอบตัวเรา ทุกด้านของชีวิตได้รับผลกระทบจากวิธีที่เรากิน วัฒนธรรม การเมือง เกษตรกรรม และสิ่งแวดล้อมรวมอยู่ในตะกร้าเดียวกันเมื่อกล่าวถึงวิธีการปลูก แจกจ่าย และเพลิดเพลินกับอาหาร

การรวมอาหาร/ไวน์และการท่องเที่ยวระหว่างประเทศสร้างรูปแบบการท่องเที่ยวที่มีความรับผิดชอบหรือไม่? สิ่งหนึ่งที่ดูเหมือนแน่นอน; ทางตอนใต้ของอิตาลีได้นำมนต์ของขบวนการอาหารช้าเข้าสู่ตลาดแพ็คเกจทัวร์กลุ่มเล็ก มันเหมือนกับการใส่อาหารช้าๆ ลงใน Fastlane และอาจกลายเป็นโอกาสในการขายหลังโควิด-19 สำหรับตัวแทนและลูกค้าของพวกเขาที่ต้องการประสบการณ์เล็กๆ ในชนบทของอิตาลี

เป็นการจับคู่ที่เกิดขึ้นในสวรรค์แห่งการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน เชื่อมต่อการเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ ที่มีการผลิตและแปรรูปอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ (ควายมอสซาเรลลา) และผลไม้ประจำภูมิภาค เช่น Melannurca Campana PGI, Maddalona (ผลไม้พิเศษจากแอปเปิล)

คาเซอร์ทาอยู่ห่างจากท่าเรือเนเปิลส์อันเลื่องชื่อไปทางเหนือประมาณ 25 ไมล์ เมือง (ประชากร 80,000 คน) นำเสนอประสบการณ์ในชนบทแบบเมืองเล็ก ๆ ในอิตาลี (ตลาดเกษตรกร อาหารประจำภูมิภาค และหมู่บ้านยุคกลางบนยอดเขาโบราณ) พร้อมด้วยพระราชวังที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป โรงงานผ้าไหมที่ดีที่สุด ท่อส่งน้ำ 30 ไมล์ ผลงานทางสถาปัตยกรรมอันน่าพิศวงและ ง่ายต่อการเข้าถึง Mount Pompei อันที่จริง Campania มี 10 จาก 58 แหล่งมรดกโลกของ UNESCO ของอิตาลี

ลงทุนเล่นเพลิน กับ Lucabet วันนี้โปรโมชั่นมากมาย

แต่มันอยู่ในทุ่งนา เนินเขา สวนผลไม้ และกระบวนการแปรรูปขนาดเล็กแบบดั้งเดิมของภูมิภาคกัมปาเนียที่จัดแสดงมายากลอาหารช้าๆ Caserta ตั้งอยู่ที่ฐานของเทือกเขา Campanian Apennines (ยาวที่สุดเป็นอันดับสองของอิตาลี) ซึ่งทอดยาวจากทางเหนือและไหลไปติดกับชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คาเซอร์ทาอยู่ห่างจากชายฝั่งอามาลฟีอันเลื่องชื่อไม่ถึงชั่วโมง

หากคุณเดินไปตามถนนแคบๆ ที่นำคุณจาก Old Caserta ไปสู่หุบเขาที่ Caserta มีชีวิตขึ้นมาในศตวรรษที่ 16 ถือเป็นการเชื้อเชิญให้ไปสำรวจพื้นที่ชนบทที่มีผลิตภัณฑ์พิเศษอยู่ในแหล่งกำเนิด ซึ่งเชื่อมโยงกับสถานที่ทั่วไปที่มีอยู่เป็นหลักเพื่องานฝีมืออันสูงส่งและ การเตรียมอาหารเฉพาะที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

ใช้ตัวอย่างเช่น Mozzarella และ Buffalo Ricotta, PDO Caserta กล่าวกันว่าการผลิตได้เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 12 และปัจจุบันอยู่ภายใต้ระบบการผลิตที่เข้มงวด (PDO เป็นรูปแบบหนึ่งของสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสหภาพยุโรป และสหราชอาณาจักรมีเป้าหมายที่จะรักษาการกำหนดแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร) หรือชีส Conciato Romano ที่ผลิตใน Castel di Sasso (ขับรถไปทางเหนือของ Caserta ไม่ไกล) ซึ่งสร้างขึ้นที่นี่เพื่อรักษาแหล่งโปรตีนในช่วงเดือนฤดูร้อนเมื่อแกะไม่ได้ผลิตนม ไกลออกไปทางเหนือคือเมือง Alife ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องหัวหอม มีรสหวาน เข้มข้น และมีกลิ่นหอม

อาหารช้าซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวที่เริ่มต้นในปี 1989 จะกลายเป็นช่องทางการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนที่สำคัญอย่างยิ่งซึ่งโลกจะต้องการมากขึ้นเรื่อย ๆ ภูมิภาค Campania เป็นจุดที่น่าสนใจ ที่ผลิตภัณฑ์ นโยบาย และประสบการณ์การท่องเที่ยวที่ยั่งยืนจะนำคุณจากภาคสนามไปสู่ทางแยกในชนบทของอิตาลี ถามผู้ประกอบการทัวร์ในสหรัฐฯ ที่คุณชื่นชอบเกี่ยวกับประสบการณ์เหล่านี้และประสบการณ์อาหารอิตาเลี่ยนแบบช้าๆ อื่นๆ