หลายๆคนคงจะเคยได้ยินมาว่า “ในไข่แดงจะมีคอเลสเตอรอลที่สูงมาก” ทำให้หลายๆคนนั้นเลิกที่จะกินไข่แดงไปเพราะกลัวการที่จะมีคอเลสเตอรอลสูง วันนี้เราจึงจะมาคำตอบกันว่าภายในไข่แดงนั้นจะมีคอเลสเตอรอลสูงอย่างที่ทุกคนเคยได้ยินกันมาจริงหรือไม่ 

คอเลสเตอรอล คืออะไร 

คอเลสเตอรอล คือสารอาหารที่ร่างกายของเราสามารถผลิตเองได้และสามารถรับมาจากอาหารที่รับประทานเข้าไปได้เช่นกัน 

หลายๆคนอาจจะมองว่าคอเลสเตอรอลเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อร่างกาย แต่ในความเป็นจริงแล้วคอเลสเตอรอลมีหน้าที่ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของเราเช่นกัน เช่น เป็นองค์ประกอบของเยื่อผนังหุ้มเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกาย, กระตุ้นให้ร่างกายผลิตน้ำดีออกมา, ช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน และช่วยผลิตฮอร์โมนเพศในร่างกาย 

จากด้านบนเท่าที่ผู้อ่านได้อ่านมาทั้งหมดก็จะเห็นได้ว่าคอเลสเตอรอลก็มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายๆอย่าง หากรับประทานในปริมาณที่พอดี เว้นเสียแต่ว่าถ้าหากคุณรับประทานมันมากเกินไปก็จะมีผลต่อสุขภาพตามมา เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ ลดความดันโลหิตสูง โรคไขมันในเลือดสูง และอื่นๆอีกมากมาย แล้วผู้ที่ป่วยเป็นโรคหนึ่งในโรคเหล่านี้ จะต้องระมัดระวังในการรับประทานอาหาร เราจะต้องควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่ เพื่อป้องกันไม่ให้โรคกำเริบจนอาจจะลามไปถึงการเสียชีวิตในภายภาคหน้าได้ 

แม้ไข่แดงจะมีคอเลสเตอรอลสูงแต่ก็มีประโยชน์มากมายที่คนหลายๆอาจจะคาดไม่ถึง ก็เป็นได้ เช่น 

• ลดไขมันโคเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีลงไปแทนที่ 
• ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ภายในเลือด  
• สร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย 
• ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ 
• บำรุงสายตา 
• บำรุงสมอง ลดความเสี่ยงการเป็นโรคอัลไซเมอร์หรือความจำเสื่อม 

การกินไข่แดงมากๆจะทำให้มีคอเลสเตอรอลสูงจริงหรือไม่ 

หลายๆคนคงจะเคยได้ยินมาจนชินหู แล้วว่าไปรับประทานไข่แดงที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงขนาดนั้นคงจะทำให้สุขภาพไม่ดีแล้วแน่ๆ แต่ความเป็นจริงแล้วการรับประทานไข่แดงไม่ว่าจะมีปริมาณที่มากหรือน้อยก็ไม่ได้ส่งผลต่อค่าคอเลสเตอรอลในเลือดของเราเลย อ้างอิงจากผลการวิจัยของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture : USDA) ดังนั้นผู้ที่ป่วยเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต หรือ โรคอื่นๆ ที่อยู่ในกลุ่มของผู้ที่มีความเสี่ยงคอเลสเตอรอลภายในเลือดสูง ก็สามารถที่จะรับประทานไข่แดงได้ แต่ก็ควรจะรับประทานไข่แดงเพียงแค่ 1 ฟองต่อวันเท่านั้น 

ควรรับประทานไข่แดงวันละเท่าไหร่ ถึงจะปลอดภัยจากอาการคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
 
แม้ว่าไข่แดงจะมีคุณค่าทางโภชนาการที่มากมายเพียงไร แต่อะไรที่กินมากเกินไปก็ย่อมส่งผลเสียต่อร่างกายตนเอง ดังนั้นการรับประทานไข่แดงนั้นถึงจะไม่ได้ส่งผลทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายของเราสูงขึ้น แต่ก็ควรจะควบคุมการรับประทานไข่แดง เพราะถ้าหากรับประทานมากเกินไปก็เสี่ยงที่จะเป็นโรคต่างๆดังที่เคยกล่าวมาข้างต้น หรือซ้ำร้ายอาจจะหนักไปกว่าเดิม